究極の味わい「豊のしゃも」大分県豊後大野市が誇る希少ブランド地鶏を食卓へ！

2025年8月16日2025年12月27日

大分県が誇る最高級ブランド地鶏「豊のしゃも(とよのしゃも」とは

「豊のしゃも」(大分県豊後大野市)は、大分県が昭和60年から長い年月をかけて開発した特産ブランド地鶏です。
「本当においしいと言える鶏を作りたい」という情熱から生まれ、シャモの素質を50％も持つ希少な品種です。
一般的な鶏肉とは比べものにならない味わい深さが特徴で、肉質には地鶏独特の弾力と歯ごたえがあり、一口噛むと肉汁の旨味成分が口いっぱいに広がります。

大分県豊後大野市の豊かな自然の中で育まれた「豊のしゃも」は、まさに究極の鶏肉と言えるでしょう。

希少性と特別な育て方が生み出す卓越した味わい

「豊のしゃも」が特別である理由は、その希少性と丁寧な育て方にあります。
一般的な鶏が約50日で出荷されるのに対し、「豊のしゃも」は150日という長い期間をかけてじっくりと育てられます。
この長い飼育期間が、肉質を緻密にし、噛み応えのある食感と豊かな旨みを生み出しているのです。
国産のお米や豊後大野市の三つ葉など、特別に配合された飼料を与えられ、ストレスのない環境で育てられています。

大分県豊後大野市が誇るブランド地鶏・豊のしゃも（生肉） — 調理前の「豊のしゃも（生肉）」

大分県産ブランド地鶏・豊のしゃも肉（通販商品） — 調理前の「豊のしゃも（生肉）」

全国的に国産地鶏が減少する中、「豊のしゃも」の希少価値はますます高まっています。

様々な料理で楽しむ「豊のしゃも」の魅力

「豊のしゃも」の魅力を最大限に引き出すには、様々な調理法があります。
最もシンプルな炭火焼きでは、「豊のしゃも」本来の旨みを存分に堪能できます。鍋料理や炒め物などにアレンジすれば、どんな料理も格別な味わいに変わります。
特別な日の食卓に「豊のしゃも」を取り入れることで、普段の食事が特別なものになること間違いありません。
「高い」と思われがちな地鶏ですが、その価格には理由があります。
手間暇かけた飼育方法と厳選された飼料、そして希少性が「豊のしゃも」の価値を形作っているのです。