豊後水道が育む、佐伯の絶品寿司を堪能！大分観光で外せない名店「亀八寿司」で本物の寿司体験を

これから大分を訪れる方や、大分への移住を検討されている方にとって、「食」は外せない魅力のひとつですよね。

大分県佐伯市は、黒潮と豊後水道が交わる豊かな漁場に面しており、「魚のまち」として知られています。

そんな佐伯市で、地元の人々はもちろん、県外からも多くの食通が訪れる名店が、今回ご紹介する「亀八寿司」です。豊後水道の新鮮な魚介と地元の食材を活かした寿司で、50年以上愛され続ける名店です。

その名は「世界一の佐伯寿司」として地元で愛され続けており、地元の米と水素水で炊いた銀シャリ、新鮮な地魚、さらにはヘルシーな山菜ネタを取り入れたオリジナル寿司で、訪れる人を魅了しています。

観光客や移住を考える皆さんに、佐伯の食文化の魅力を体感できる「亀八寿司」をご紹介します。

佐伯の海と山が育む、地産地消のこだわり

佐伯市は、豊後水道と佐伯湾に面した漁業の町。亀八寿司の最大の魅力は、なんといってもその食材の鮮度と品質。

豊後水道はリアス式海岸と豊かな海流に恵まれ、50種類以上の魚介類が獲れる名漁場。荒波に揉まれた魚は身が引き締まり、ほどよい脂がのって美味しさも抜群。

豊後水道で獲れたばかりの新鮮な海の幸が手に入るこの地で、熟練の職人が握る寿司はまさに格別です。ネタに合わせた絶妙な味付けや、口の中でとろけるような食感は、訪れた人々の心を掴んで離しません。

さらにお米も、地元・弥生から汲みあげた伏流水と地元米で炊き上げた銀シャリ。魚の美味しさを引き立てる素材へのこだわりが光ります。

お店の公式サイト やInstagram を拝見すると、佐伯の美しい海を思わせる、色鮮やかなネタの数々が目に飛び込んできます。亀八寿司はそんな地元の魚を率先して使い、地産地消の寿司づくりを貫いています。

メニューの魅力

看板メニューは、佐伯湾直送のマグロやアジを使った握り寿司。

地元の山菜をトッピングしたヘルシーな「山菜寿司」も、佐伯ならではの味わいとして人気です。銀粒米は水素水で炊き上げられ、ふっくらとした食感が魚介の旨みを引き立てます。

「豊後地産にぎり（汁物付き）」は人気メニューのひとつ。

約3,000円（税込）で楽しめ、女性にも好評のメニューとされています 佐伯市観光ナビ。

佐伯名物「ごまだしうどん」も味わえる

亀八寿司を訪れたら、ぜひ一緒に楽しんでいただきたいのが、佐伯名物「ごまだしうどん」です。
「ごまだし」とは、焼いた魚の身をほぐし、すりごまと醤油などを混ぜて作る佐伯伝統の調味料。うどんに溶かして食べると、香ばしいごまの風味と魚の旨味が広がり、素朴ながら深い味わいが楽しめます。

地元の家庭の味として親しまれてきたごまだしうどんは、佐伯の食文化を語るうえで欠かせない存在。亀八寿司でも、この郷土の味を大切に受け継ぎながら提供しています。寿司とともに、佐伯ならではの味覚を心ゆくまで堪能してください。

海外旅行者にも優しい対応

亀八寿司では、海外から訪れる旅行者の方にも安心して日本の食文化を体験していただけるよう、きめ細やかなサービスを提供しています。

外国人のお客様にも分かりやすいよう、英語・中国語・韓国語に対応した多言語メニューを用意。スタッフも丁寧にサポートし、初めての日本食でも安心して楽しめる環境が整っています。

また、寿司に馴染みのない方にも日本料理として親しんでいただけるよう、タマゴのお寿司や天ぷら、茶碗蒸し、大分名物の「とり天」なども用意。日本の味を多彩に味わえるメニュー構成は、海外旅行者からも高い評価を得ています。

食を通じて、佐伯の文化と人の温かさを感じられる──それが、亀八寿司が世界中の旅行者から愛される理由です。

観光客必見！寿司作り体験で佐伯を満喫

亀八寿司の魅力は、食事だけでなく「体験」にもあります。

60年以上のキャリアを持つ大将が教えるスペシャルにぎり寿司体験（11,000円／税込み・食事込み）は、観光客に大人気！火曜〜金曜の15:00〜17:00に開催され、最大5名で参加可能です。

新鮮なアジやイカを使い、プロの技を学びながら自分だけの寿司を握る楽しさは、佐伯旅行の特別な思い出になること間違いなし。

自分で作った寿司をその場で味わえるのも魅力です。予約お申し込みは公式サイトの問い合わせフォーム 、または、直接電話（ 0972-22-5818）で受け付けています。

名物女将が紡ぐ復活劇：SNSで佐伯の魅力を全国へ

彼女の笑顔と温かい人柄、そして発信力が、訪れる皆さんの心をつかんで離しません。女将さんが現在の亀八寿司の人気を支えていると言っても過言ではありません。

店内の雰囲気と設備

創業50年以上の歴史を持ち、１階にはカウンター（10席）、テーブル席約20席。２階には個室や大広間（最大65名まで収容可能）を備え、家族連れや宴会など幅広いシーンに対応しています。

カウンター席に座れば、職人の技を間近で見ることができ、味覚だけでなく視覚でも楽しむことができます。

観光客には、落ち着いた雰囲気の個室でゆったりと食事を楽しむのがおすすめです。

佐伯観光の拠点として、亀八寿司を訪れる理由

佐伯市は、豊後水道の雄大な景色や大自然、そして歴史ある城下町の風情が楽しめる、知る人ぞ知る観光地です。

そんな佐伯を訪れたなら、まず味わっていただきたいのが地元の新鮮な魚介を使った寿司です。亀八寿司では、佐伯の山と海が育んだ新鮮な魚介を地元の職人が丁寧に握る寿司を堪能でき、旅の醍醐味を味わえます。

「食」は地域の魅力を知る上で欠かせない大切な要素です。地元の食文化に触れながら、女将さんのような地域を盛り上げる人々の温かさに接することで、佐伯の豊かさや大分の魅力を改めて感じられるはずです。

観光の思い出づくりに、または移住後の「行きつけ」を探す第一歩として、亀八寿司を訪れてみてはいかがでしょうか。きっと、佐伯の豊かさ、そして大分という土地の奥深い魅力に、改めて気づかされるでしょう。